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Mahlzeit!


Es ist angerichtet

Lebensmittel-Fotografie: Rührei mit Schinken

Rührei mit Schinken

Frikadellen mit Oliven

Frikadellen & Oliven

Fotografie eines Schnitzels nach Wiener Art mit Sojasprossen

Schnitzel Wiener Art

Seafood

Seafood

Spargel-Platte: Saftige Schweine-Medaillons (Filet) an weißem Spargel

Spargel-Platte

Chinesische Gemüse-Suppe

Chinesische Gemüsesuppe

Schweinerücken Braten knusprig gebacken

Knuspriger Schweinerücken

Chicken Nuggets mit Pommes an Blattsalat

Chicken Nuggets mit Pommes

Kartoffelsalat mit Eiern

Karoffelsalat mit Eiern

Spargel und leckerer Serrano - luftgetrocknete italienische Spezialität

Serrano-Schinken an Spargel

knusprig, saftig, goldbraun: Schweine Medaillon

Schweine-Medaillon

Speisekarte: gebratene Entenbrust - Entenbraten

Entenbraten

saftiger Burger

Saftiger Burger

weißer Spargel - fertig zubereitet

Einfach Spargel

Medaillons vom Schweinefilet knusprig gebraten

Saftig Schweinefilets

Frikadellen

Frikadellen

Suppen - Hühnersuppe

Heiße Hühnersuppe

Salat zum Grillen mit Tomaten, Gurken, Oliven und Schafskäse

Sommersalat

Currywurst mit Pommes und Mayonaise

Currywurst Pommes

Spargel a la orange an Schweine-Medaillons

Spargel à l'orange

Schweinebraten - Krustenbraten

Saftiger Krustenbraten

Foto: Salat mit Tomaten, Gurken, Oliven und Peperoni

Bunter Salat

Lebensmittel Fotografie: Currywurst Pommes

Currywurst Pommes

chinesische Geflügelsuppe mit Hühnchen und Gemüse

Geflügel-Suppe

Eierspeisen - Eierstich

Eierstich

gratis Bild: Pommes mit Salat

Pommes

passend zum Grillen ein mediteraner Salat mit Oliven und Schafskäse und Peperoni

Mediteraner Sommersalat

Hamburger - Cheeseburger

Cheeseburger

Bratwurst

Bratwurst

Suppen: Hühnersuppe mit Eierstich

Hühnersuppe mit Eierstich

Salat von Nährmitteln: Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Rühreier mit Bacon und Frühlingszwiebeln

Rühreier mit Frühlingszwiebeln

Lachs-Steaks auf Mangold

Lachs-Steak auf Mangold

deftige Linsensuppe mit Bockwurst

Linsensuppe mit Würstchen

herzhafte Pfannkuchen mit Käse überbacken

Herzhafte Pfannkuchen

Fischfilet vom Seelachs

Fischfilet

Fastfood: Zigeunerschnitzel mit goldgelben Pommes Frites

Zigeunerschnitzel & Pommes

Ein Festessen: Rinderbraten mit Blumehkohl

Rinderbraten mit Blumenkohl

Schweinebraten: Gebratener Schweinelachs mit Champignons und Zwiebeln

Schweinelachs mit Champignons

güner Salat: Lollo Bionda

Lollo Bionda - grüner Salat

Spargel mit Käse überbacken

Spargel überbacken

Schweinefilet im Speckmantel an frischem Spargel mit Sauce Hollandaise

Filet im Speckmantel

ein braten in der Röhre

Ein Braten in der Röhre

Wurzelgemüse an Scheiben von böhmischen Knödeln

Wurzeln und böhmische Knödel

Rumpsteak auf frischen Waldpilzen

Rumpsteak & frische Waldpilze

frische Waldpilze in der Pfanne

Frische Waldpilze in der Pfanne

Linsensuppe kochen - Rezept mit Würstchen und Suppengrün

Linsensuppe kochen

Gulasch mit böhmischen Knödeln und Möhren-Gemüse

Gulasch mit Möhren und Knödel

Lammfleisch: Lammkoteletts an deftigen Kartoffelspalten und Reis

Lammkotelett

Foto: Rinderbraten mit Champignons

Rinderbraten mit Champignons

Schweinebraten - Scheiben vom Krustenbraten mit Brokkoli

Krustenbraten mit Brokkoli

Möhren Gulasch, Rindfleisch

Möhren-Gulasch

Knuspriger Krustenbraten vom Schwein, saftig und frisch aus dem Ofen

Knuspriger Krustenbraten

Spaghetti Bolognese - Spagetti mit Hackfleischsoße

Spaghetti Bolognese

chinesisch Essen: Hüehnchen mit Cashewkernen

Hüehnchen mit Cashewkernen

Bild: Kartoffelsalat mit Ei

Kartoffelsalat mit Ei

Schweinebraten

Schweinebraten

gratis Bild: gebratener Seelachs

Seelachs

Hähnchen-Schaschlik

Hähnchen-Schaschlik

Paniertes Kotelett

Paniertes Kotelett

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit Eiern

Roastbeef

Roastbeef

Roastbeef

Roastbeef anbraten

Bohnen im Speckmantel

Bohnen im Speckmantel

Nackensteaks mit Zwiebeln und Pilzen

Deftige Nackensteaks

miesmuscheln

Miesmuscheln

Schüssel mit grünem Eichblattsalat - Lollo Bionda

Eichblattsalat, Lollo Bionda

Salatteller

Salatteller

Rinderkotelett

Rinderkotelett

Roastbeef mit Spargel

Roastbeef mit Spargel



Für Feinschmecker


Leckere Rezept-Ideen

Schon einmal probiert?
Wirsing in Streifen schneiden, mit gehackten Zwiebeln in Butter anschmoren, Sahne zum Ablöschen hinzugeben, reduzieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter Kurzgebratenem servieren. Einfach lecker.

Schon einmal probiert?
Hollandaise statt mit Wasser und Zitronensaft mit frisch gepresstem Orangensaft zubereiten. Als Krönung dienen Schnittlauch und Cayennepfeffer. Perfekt zu Spargel und Kurzgebratenem - bei letzterem zum Aromatisieren noch eine zerlegte Orange mit in die Pfanne geben und karamelisieren lassen - ein Festessen.

Schon einmal probiert?
Roastbeef selber machen, geht leichter als man denkt: Die "Schwarte" rautenförmig einschneiden, salzen und 10 Minuten scharf von allen Seiten anbraten. Anschließend kräftig würzen, z. B. mit viel frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer und scharfem Senf und anschließend einfach auf dem Rost mit Auffangschale bei 85 Grad im Backofen garziehen lassen. Obiges 2kg-Stück war z. B. für 5 Stunden im Ofen. Das ganze nennt sich Niedertemperaturgaren und ein Fleischthermometer ist hilfreich: ca. 55 Grad Kerntemperatur = englisch, ca. 57 Grad = medium, ca. 60 Grad = nur noch leicht rosig. Leckerer geht's nimmer.

Es sollte deftiger sein?
Die Regionen Oberfranken und Südthüringen trumpfen mit bodenständigen und vor allem gehaltvollen Speisen auf. Die Fränkischen Würst, das Thüringer Rostbrätel und natürlich die Thüringer Klöße gehören zu den beliebtesten regionalen Spezialitäten. Rezepte aus der Thüringer Küche zum erfolgreichen Nachkochen - wie's geht zeigt Peter Schäller.